西宁的特色美食有:
1、青海酿皮子,又称酿皮。是用面粉加水搅成浓浆,装入蒸笼蒸熟,再放凉,然后切成长条,加入调料即可食用。其味酸辣凉爽,柔韧可口,为夏令佳品。2、手抓羊肉,藏语叫“格吉”。做法是将带骨的羊肉剁成大块,放在清水中煮沸,撇去血沫,加上花椒、草果、姜皮等佐料,煮至八成熟时捞出,放在盆内,待冷却后切成片装盘上桌。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。3、羊肠面,也叫拉面或抻面,是一种传统的面食小吃。4、酸奶,就是老酸奶了,原汁原味的那种,很纯正!