人头马的名字来源于一个传说。据说,在很久以前,在法国南部的一个小村庄里住着一位老农夫和他的妻子,他们靠种植葡萄为生。有一天,这对夫妇去葡萄园采摘葡萄时,发现了一株特别大、特别好吃的葡萄树,于是就把它挖回家,精心培育起来。经过几年的辛勤劳动,这棵葡萄树结出了许多又甜又大的葡萄。可是当地的一些财主看到后却眼红了,想方设法要弄走这棵葡萄树。有一次,那个财主带领着一伙打手气势汹汹地闯进了老农夫的家里,威逼利诱,要老农夫把葡萄树卖给他。老农夫坚决不答应,并且严厉斥责了他们。