1、绩溪一品锅
2、绩溪菜饼
3、绩溪炒粉
4、绩溪三刀
5、绩溪臭鳜鱼
6、绩溪小刀面
7、黄山毛豆腐
8、黄山烧饼
9、黄山腊八饭
1.红烧臭鳜鱼
材料:新鲜的鳜鱼,姜片,葱段,干辣椒,花椒粒,盐,生抽,老抽,糖,鸡精,食用油。做法:1)把鱼洗净后在两侧划上几刀,然后抹上盐腌制20分钟;2)热锅下油,放入姜片和花椒粒爆香后捞出扔掉;3)再倒入少许油,将鱼煎至两面金黄色;4)加入葱段和干辣椒继续翻炒;5)倒入适量水,大火煮开后转中小火慢炖;6)最后收汁时撒上鸡精即可。